冬のカナダ

紅葉するブルーベリー畑

11月のカナダはとにかく寒かったです。雪が積もる山々をバックにブルーベリー畑は小さな葉っぱが紅葉し赤く輝いて見えました。これから葉が落ちて、雪降る冬の間、ブルーベリーの木は春に向けて静かに力を蓄えるのです。これでも今年のバンクーバーは例年より暖かく、落葉の時期が遅いとか。来年の収穫に影響しないことを祈ります。

冷凍からパッキングへ

8月に収穫したブルーベリーは、もぎたての美味しさを閉じ込めるため急速冷凍された後、10月から選別をしながら最終的な製品としてパック詰めを行います。今回の出張では、この一連の作業をお客様に確認して頂きました。今年のブルーベリーは、収穫時の雨が少なかった事により粒は小さめなものの、甘みが深く美味しいのが特徴です。日本のスーパーでもよく見るカナダ産の冷凍ブルーベリーはこうして作られているのです。