美味しいものを求めてベトナムに飛ぶ

ベトナムはフルーツの宝庫

2022年7月、雨季で湿度も気温も高いベトナムに入りました。ベトナムと言えば南国フルーツの宝庫。市場を見て回るだけでも色とりどりのフルーツが並んでいて楽しいです。
現地では生のフルーツを食べることが一般的ですが、スーパーにはヨーグルトやジャムなどの加工品や冷凍フルーツのパックも出回っているようでした。

マンゴー、パイン、バナナなどのフルーツを日本向けに選定

いくつかの農場を訪問し、日本のマーケットに紹介することを見据えて、様々な冷凍フルーツを試食させてもらいました。
非常に種類が多いマンゴーは日本人好みな味わいの品種を選びます。1年中採れるパインやバナナもいくつか試食し、用途や販路に適したものを選定していきます。

野菜も豊富な農業大国・ベトナム

ベトナムではマンゴーの旬は秋（10月から12月）と春（3月から4月）とのことで、収穫期には再訪する予定です。10月には北ベトナムで里芋やほうれん草の収穫も始まるとのこと、フルーツだけでなく野菜も取り扱う準備を進めています。食料自給率が約120％というベトナム――美味しいものを求めて、まだまだ探索は続きそうです。